chi sono

Mi chiamo Rossella Contato e da sempre ho il pallino di sapere come sono fatti gli alimenti, in tutti i sensi: come vengono prodotti, ma anche da quali molecole sono composti, come sono strutturati fisicamente, quali funzioni svolgono nel nostro organismo.

Da piccola leggevo il Manuale di Nonna Papera (la sezione finale “Accorgimenti e consigli” dovrebbe essere materia di studio obbligatoria alla scuola elementare!), poi sono passata alle etichette di cibi e bevande. Mi divertivo a recitare a memoria l’elenco degli elementi dell’acqua minerale fino ad arrivare allo “stronzio” (non cercatelo, oggi non compare più)… imbarazzante se ci ripenso.

Quando è stato il momento di scegliere la Facoltà universitaria che più faceva per me non ho avuto dubbi: Scienze delle preparazioni alimentari, poi divenuta Scienze e tecnologie alimentari. Così, dopo una trentina di esami fra chimica (inorganica, organica, chimica-fisica, biochimica, ecc.), nutrizione, microbiologia, processi industriali, packaging, mi sono fatta un’idea più precisa sugli alimenti.

Tutto ciò che ho studiato è essenziale per il mio lavoro: scrivo su riviste tecniche e organizzo corsi e convegni per gli operatori del settore alimentare. E il mio lavoro mi ha insegnato che non si finisce mai di studiare e di imparare se si vuole Saperedicibo!

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